Bolognese Vegetariana

Pulire la carota e il sedano, quindi affettarli grossolanamente insieme alla cipolla.

In una pentola antiaderente versare un po' di olio e soffriggere il trito di carota sedano cipolla. Aggiungere un pizzico di sale e continuare a cuocere a fiamma bassa.

Sfumare con il vino rosso ed aggiungere il rametto di rosmarino e la salvia. Per non far arrostire le nostre verdure, aggiungere un mestolo di acqua calda.

Sminuzzare il seitan.

Soffriggere leggermente il macinato di seitan con un filo d'olio e, appena raggiunta la doratura, spegnere il fuoco.

Eliminare dal trito di verdure, la salvia ed il rosmarino e frullare il tutto.

Versare il composto ottenuto nella pentola del macinato, aggiungere la polpa di pomodoro, sale e pepe. Cuociamo a fuoco lento e una volta che il nostro sugo si e' rappreso, spegnere la fiamma.